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"La cocina del futuro necesariamente será muy personalizada”, sentenció Pere Castells, presidente del Science & Cooking World Congress (Barcelona), quien desarrolló en el IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet su conferencia "La ciencia de la cocina: hacia una restauración saludable y sostenible".
Helados, todos tenemos una opinión al respeto. Por ello cuando se tiene la oportunidad de interactuar de cerca con uno de sus más innovadores adalides, como es el caso del doble campeón mundial de heladería Jordi Guillem, todos quieren asistir, aprender, maravillarse.
La vid de vuelta en Iberoamérica, historia, arte, placer y vinos. Con esos matices recorrió el mejor sommelier de España en 2014, Guillermo Cruz, el paso de la vitivinicultura de Europa a América y sus declinaciones.
El escenario del IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet se convirtió en un espacio propicio para la reinterpretación de la internacionalizada paella valenciana, en esta ocasión con un toque bien cubano de la mano del cocinero Miguel Angel Jiménez y la cantante y amante de la cocina Haila.
De adentrarnos en ese ir y venir entre Europa y América, con peculiaridades, productos, etimología y hasta modos de elaboración, se encargó Julio Valles, Presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla y León, España, en el IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet.
Antonella Ruggiero Sansone, Directora General de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), en el IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, expuso el recorrido y los logros de la institución, puente de sabores y saberes, desde su fundación, hace ya una década.
Comenzó el IX Seminario Internacional Excelencias Gourmet, y el llamado es claro: hacer de la gastronomía iberoamericana un baluarte turístico que justiprecie toda la tradición y riqueza que esta manifestación ha acaudalado por más de cinco siglos.
En el marco del IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, los ponentes e invitados al evento cumplimentaron, este 24 de septiembre, un amplio programa social.
Los Los académicos y personalidades de la gastronomía internacional que asisten al IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet tuvieron la oportunidad este martes 24 de septiembre de visitar la fábrica de Habanos "El Laguito", en la capital cubana, cuna de los afamados puros de la marca Cohiba.