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Durante la primera jornada del XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, la chef María Marte deslumbró a los presentes en el con su Master Class “Sabores del Oriente: La Influencia Árabe en la Gastronomía Dominicana”.
Master Class impartida por Honorato Spinar, chef ejecutivo de Iberostar y embajador por la UNESCO de la dieta mediterráneas. Esta presentación contó además con la experiencia y el talento de Miguel Ángel Jiménez.
Paola Zahra Álvarez, del Instituto Halal de España, presentó la conferencia “Las certificaciones Halal cobran cada vez mayor importancia en el sector Horeca” en el marco del XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet.
Es indudable que el protagonismo de la cocina española esté marcado por la cocina árabe, aseguró Valles Rojo. Esto, a partir de tres tipos de fenómenos: la sustitución de ingredientes, la aplicación de técnicas culinarias diferentes y otros sazonadores
Inició en La Habana el XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet dedicado a la “Influencia de la gastronomía árabe en la cocina hispanoamericana”, primer evento en Cuba enfocado a la comida halal.
El Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet ya es parte indisoluble de la cultura profesional gastronómica y turística de Cuba. Siempre hay intercambio, crecimiento, sabiduría, provocación, conexiones retomadas. La edición de 2019 no fue diferente.
En el IX Seminario Internacional Gastronómico Excelencias Gourmet, Norma Estela Orozco, directora de la Escuela Mexicana de Confitería y Chocolatería, Sommelier Jesús Escobar de Empresa Alma de Vid nos guiaron en un viaje de degustación, de la mano del tequila y el chocolate.
En un ambiente de total fraternidad, pero sin perder su espíritu competitivo que entretuvo y divirtió al público reunido en Tropicana, se desarrolló el 15 x 15, un concurso gastronómico que se realiza de manera tradicional en la última jornada del Seminario Internacional Gastronómico Excelencias Gourmet.
Unir chocolate con ron es casi siempre una certeza si de seducir al público se trata. Así que, amenizar la última tarde del IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet con un concurso para identificar Trufas con rones cubanos, fue una sorpresa muy grata para los asistentes, al ya icónico evento.