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Jorge Junco Monserrat
(Cuba)
Profesor Principal de Cocina de FORMATUR. Profesor adjunto del Proyecto Artechef. Ha investigado sobre Cocina Nacional y Regional Cubana, Afrocubana, Mediterránea, Latinoamericana-. Ha publicado como autor y/o coautor artículos y libros sobre cocina. Participación en eventos como miembro y jurado. Asesor de Cocina de eventos internacionales del país Miembro de la FACRC, WASC, AREGALA, entre otros