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Durante la primera jornada del XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, la chef María Marte deslumbró a los presentes en el con su Master Class “Sabores del Oriente: La Influencia Árabe en la Gastronomía Dominicana”.
Master Class impartida por Honorato Spinar, chef ejecutivo de Iberostar y embajador por la UNESCO de la dieta mediterráneas. Esta presentación contó además con la experiencia y el talento de Miguel Ángel Jiménez.
Paola Zahra Álvarez, del Instituto Halal de España, presentó la conferencia “Las certificaciones Halal cobran cada vez mayor importancia en el sector Horeca” en el marco del XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet.
Es indudable que el protagonismo de la cocina española esté marcado por la cocina árabe, aseguró Valles Rojo. Esto, a partir de tres tipos de fenómenos: la sustitución de ingredientes, la aplicación de técnicas culinarias diferentes y otros sazonadores
Inició en La Habana el XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet dedicado a la “Influencia de la gastronomía árabe en la cocina hispanoamericana”, primer evento en Cuba enfocado a la comida halal.
Memorias del seminario
