Noticias
El X Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, con el tema “Gastronomía hispana: fusiones y proyecciones americanas”, concluyó este viernes 13 de octubre en el cabaret Tropicana, de la capital cubana.
Luego de tres días de ponencias que pusieron en relieve la gastronomía hispana, sus fusiones y proyecciones, cerró esta décima edición.
Luego de tres días de ponencias que pusieron en relieve la gastronomía hispana, sus fusiones y proyecciones, cerró esta décima edición.
Cuando hablamos de inteligencia artificial nos referimos a la programación diseñada para realizar una tarea específica imitando el comportamiento humano, pero, esta inteligencia es únicamente reactiva, es decir que responde a unos protocolos establecidos y en ningún caso puede tomar el control o reaccionar a casos que no se hayan producido con anterioridad para indicar cómo responder a ellos. Sobre este tema ofreció una ponencia digital en el X Seminario Internacional de Gastronomía Excelencias Gourmet, la experta mexicana Karen Santamaría.
Con una ponencia titulada “La gastronomía Hispanoamericana: amalgama de culturas en viajes de ida y vuelta de los alimentos”, dio inicio la tercera y última jornada del X Seminarios Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet. En la conferencia del investigador Jorge Méndez Rodríguez hizo referencia a los alimentos de ida y vuelta, se ejemplificó que, del Viejo Mundo llegaron productos como el ajo, berenjena, cebolla, lechuga, zanahoria, trigo, vacas, cabras, ovejas, cerdos y el vino.
Durante la última jornada del X Seminario Gastronómico Internacional, la especialista comercial en servicios académicos de la Agencia de Viajes Paradiso, Rita González, explicó que Cuba Sabe 2024 tendrá como país invitado a España, una deuda pendiente por la influencia de esa nación en la culinaria de la isla.
El pisco es un tipo de aguardiente de uva que se produce principalmente en Perú. Es considerada una bebida emblemática y se utiliza como base para una variedad de cócteles y tragos. Sobre la historia de este producto, generado en el viaje de ida y vuelta, ofreció una masterclass la investigadora peruana Lucero Villagarcía, durante la jornada final del X Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, que sesiona desde el miércoles en la capital cubana.
Eduardo Jáuregui Cabrera, presidente Cámara de Turismo y Comercio Exterior y del Buró Convenciones de Paracas, Perú, presentó en el marco del X Seminario Internacional Excelencias Gourmet la ponencia “El milagro de la gastronomía peruana”. Durante la presentación resaltó a la gastronomía peruana, país donde se ubica el recientemente nombrado mejor restaurante del mundo: Central.
“Yucasabi se dedica a la producción de alimentos y servicios gastronómicos que apuesta por la yuca, el casabe es su producto estrella”, comentó Yudisley Cruz, en el Panel “Cocina cubana estilizada” desarrollado en la tercera y última jornada del X Seminario Internacional Excelencias Gourmet.
En la jornada de clausura del X Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, Jehanara Calle Domínguez, presentó una ponencia titulada ´´Panes y postres con alto contenido en proteína. Soluciones para restauración saludable´´
La cocina nariñense rememora la diversidad colombiana a partir de una extensa variedad de ingredientes, texturas, condimentos y preparaciones. Sobre la cocina de esa región en la actualidad, el chef colombiano David Ruiz Koch ofreció un Show cooking a los participantes en el X Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet.